Gefüllte Kraut-Specktaschen
30—40 Min
Blätterteig muss nicht immer mit Obst und anderen süßen Lebensmitteln gefüllt werden. Wir haben ein Rezept für dich, bei dem der Teig mit herzhafter Kraut-Speckfüllung gefüllt wird. Dazu gibt's eine Kräuterdip. Eine ideale Kombination für all jene unter uns, die Fans der herzhaften Küche sind.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Pkg.Blätterteig
- 300 gWeißkraut
- 200 gSpeckwürfelchen
- 150 gCrème fraîche
- 1 ELKümmel gemahlen
- 1 TLBio Paprika edelsüß
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Für den Dip
- 150 gCrème fraîche
- 1 TLSenf
- 1 TLMayonnaise
- 1 ELBio Oregano
- 1 TLKnoblauch granuliert
- 1 ELBio Majoran gerebelt
- 1 Tasse frischer Schnittlauch
Zubereitung
- 1
Die Speckwürfelchen in einer Pfanne etwas anrösten, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten.
- 2
Das Weißkraut fein schneiden und großzügig salzen. Das Kraut für ein paar Minuten in einem feinen Sieb ziehen lassen und anschließend ausdrücken. Danach mit den gerösteten Speckwürfeln gut vermischen sowie die Crème fraîche unterrühren. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen und gut vermischen.
- 3
Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und in kleine Vierecke unterteilen. Jeweils in die Mitte des Vierecks etwas von der Weißkrautmasse verteilen und anschließend zu kleinen Taschen formen. Für eine bessere Bräunung die Taschen mit etwas Milch bestreichen.
- 4
Die Taschen werden für etwa 20 Minuten im Ofen bei 200 °C gebacken. Während der Backzeit wird der Dip vorbereitet.
- 5
Für den Dip werden Crème fraîche, Senf, Mayonnaise, Majoran, Oregano, Knoblauchpulver und frischer Schnittlauch miteinander verrührt. Je nach Belieben kann noch mit Salz und Pfeffer verfeinert werden.
- 6
Die Taschen mit dem Dip servieren und genießen.
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