Kichererbsensuppe mit Blumenkohl und Petersilie
20—30 Min
Das Rezept dieser marokkanischen Kichererbsensuppe enthält so viele köstliche Gewürze, dass das Gericht wahrlich einer orientalischen Geschmacksexplosion gleicht. Gemahlener Koriander entwickelt ein nussiges Aroma und erinnert mit seinem mild-würzigen, süß-scharfen Geschmack an Orangen und Zimt.
Zutaten 2 Portionen
- 0.5 Stk.Blumenkohl
- 50 mlObers
- 300 mlklare Gemüsesuppe
- 250 gvorgegarte Kichererbsen
- 0.5 Bund frische Petersilie
- 4 ELWeißwein
- 2 ELPflanzenöl
- 0.5 TLKoriander gemahlen
- 0.5 TLCurcuma gemahlen
- 0.5 TLIngwer gemahlen
- 0.5 TLZimt gemahlen
- 0.5 TLKnoblauch granuliert
Zubereitung
- 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- 2
Blumenkohl grob zerkleinern und darin weichkochen. Abgießen und zusammen mit Obers, klarer Gemüsesuppe, 150 g Kichererbsen, der Hälfte der Petersilie und Weißwein mit einem Standmixer fein pürieren.
- 3
Suppe in den Topf geben, erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken. Zehn Minuten köcheln lassen.
- 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und die übrigen Kichererbsen darin goldbraun anbraten. Auf einem Teller mit Küchenpapier auskühlen lassen.
- 5
Die würzige Suppe mit der gehackten Petersilie und den knusprigen Kichererbsen servieren und genießen.
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