Mit Wurzelgemüse gefüllte Mohnflesserl
25—30 Min
Mohnflesserl oder Mohnstriezerl sind ein typisch österreichisches Gebäck, das – gefüllt mit den unterschiedlichsten Zutaten – herrlich schmeckt. So auch mit einer feinen Kräuter-Gewürzcreme, Pastinaken aus dem Ofen, Radieschen und geraspelter Karotte. Die vegetarische Variante, Genuss ins Gebäck zu zaubern.
Zutaten für 2 Portionen
- 2 StkMohnflesserl
- 4 Stk.Radieschen
- 2 Stk.Karotten
- 2 Stk.Pastinaken
- 3 ELOlivenöl
- 1 Ei, hartgekocht
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 Bund Schnittlauch
Für die Kräutercreme
- 150 gCrème Fraîche
- 1 TLBio Schnittlauch geschnitten
- 1 TLMajoran gerebelt
- 0.5 TLMuskatnuss gemahlen
- 1 PriseKnoblauchsalz mit Kräutern
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
Zubereitung
- 1
Zuerst werden die Pastinaken geschält und mit einem Schäler in längliche Streifen geschnitten.
- 2
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Pastinakenscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auflegen, mit Olivenöl bestreichen und Meersalz würzen.
- 3
Anschließend für 15 Minuten im Ofen backen.
- 4
Inzwischen wird die Kräutercreme zubereitet. Dafür das Crème Fraîche mit den Kräutern und Gewürzen verrühren und etwas ziehen lassen.
- 5
Radieschen waschen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
- 6
Die Karotten waschen, schälen und fein raspeln.
- 7
Das hartgekochte Ei schälen und in Scheiben schneiden.
- 8
Die Mohnflesserl mit der Kräutercreme bestreichen. Mit den geraspelten Karotten sowie mit den Radieschenscheiben, Eiern und Pastinaken aus dem Ofen belegen.
- 9
Mit etwas geschnittenem Schnittlauch verfeinern und abbeißen.
Tipp:
Wie du deine Mohnflesserl einfach selbst zubereitest, zeigen wir dir im Video unterhalb!
Video
Sauerteig Mohnflesserl selber machen
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