5 Spices Asia Nudeln
20—30 Min
Gebratene Asia Nudeln mit Gemüse. Das Gericht ist in bloß 20 Minuten zubereitet und somit perfekt für einen schnellen Lunch oder Dinner. Verfeinert mit den "5 Spices" Zimt, Koriander, Sternanis, Pfeffer und Nelken. Eine traditionelle Gewürzmischung, die in der chinesischen Küche sowie anderen ostasiatischen Küchen Verwendung findet.
Zutaten für 2 Portionen
- 250 gMie-Nudeln
- 2 ELErdnussöl
- 1 Stk.rote Paprika
- 3 Stk.Karotten
- 2 Stk.kleine Pak Choi
- 5 Stk.Jungzwiebel
- 1 Stk.Limette
- 2 ELHonig
- 1 ELKnoblauchscheiben
- 4 ELSojasauce
- 1 Tassefrischer Koriander
- 1 Stk.Meersalz jodiert grob
- 1 Stk.Pfeffer schwarz ganz
Für die 5 Spices Mischung
- 3 TL Zimt gemahlen
- 2 TLPfeffer schwarz ganz
- 1 TLKoriander ganz
- 1 TLNelken ganz
- 2 TLSternanis ganz
Zubereitung
- 1
Die Nudeln im ersten Schritt nach Packungsanweisung zubereiten. Sie sollten dabei nicht zu weich werden. Anschließend in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- 2
Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Rote Paprika waschen und in feine Streifen schneiden. Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, sowohl den weißen als auch grünen Teil. Die Pak Choi Blätter lösen und abspülen.
- 3
Die 5 Spices Gewürzmischung zubereiten. Dafür alle Gewürze in einem Mixer oder einer Mühle vermahlen.
- 4
Die Karotten, die weißen Jungzwiebelringe und Paprika nun in einer Pfanne mit dem Erdnussöl anbraten. Anschließend die Knoblauchscheiben hinzugeben und die 5 Spices Gewürzmischung. Alles kurz anbraten, dann mit dem Honig und der Sojasauce ablöschen.
- 5
Die kalten Nudeln hinzugeben und verrühren. Den Pak Choi kurz vor dem Anrichten dazugeben.
- 6
Je nach Belieben mit einem Spritzer frischem Limettensaft, Sojasauce oder eine Prise Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
- 7
Mit frischem Koriander und den grünen Jungzwiebelringen garnieren und genießen.
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