Dotterstangerl
30—45 Min
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Dotterstangerl sind einfach typisch Weihnachten. Ihr zartes Vanille-Aroma lässt sich wunderbar mit Marmeladen kombinieren. Außerdem eignen sie sich besonders gut, um sie mit Schokolade oder Glasuren zu verzieren.
Zutaten für 6 Portionen
Für ca. 500 g Kekse
- 200 gDotter (ca. 10 Stk.)
- 140 gStaubzucker
- 160 gWeizenmehl
- 10 gVanillezucker Bourbon
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 100 gMarillenmarmelade
- 100 gSchokoladenglasur
Zubereitung
- 1
Dotter mit Staubzucker, Kotányi Bourbon Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Danach das Weizenmehl unterheben und vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 2
Anschließend die Teigmasse in einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit Lochtülle jeweils zwei Zentimeter lange Stangen auftragen.
- 3
Die Stangerl bei 180 °C Heißluft für sieben bis acht Minuten backen. Dann die Hälfte der Dotterstangerl an der Unterseite mit Marillenmarmelade bestreichen und zusammensetzen.
- 4
Die zusammengeklebten Kekse in Schokoladenglasur tunken und auf einem Gitter abtropfen lassen.
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