Gemüse-Tortilla Quiche
35—40 Min
Eine leckere und einfache Gemüse-Tortilla-Quiche mit Spinat, Erbsen, getrockneten Tomaten und Feta, gebacken in einer knusprigen Tortilla-Kruste. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit!
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Tortilla
- 3 Eier
- 100 mlSahne
- 1 TLSenf
- 1 TLItalienische Kräuter
- 0.25 TLHimalayasalz
- 30 gBabyspinat
- 100 gErbsen
- 0.5 Frühlingszwiebel
- 20 gGetrocknete Tomaten
- 100 gFeta
- 30 gParmesan, gerieben
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. In einer Schüssel Eier, Sahne, Salz, Kotányi italienische Kräuter und Senf miteinander verquirlen.
- 2
Die Tortilla in eine Tortenform (oder eine Kuchenform) legen. Spinat, Erbsen, Frühlingszwiebeln, getrocknete Tomaten und Fetakäse auf die Tortilla schichten, dann die Ei-Mischung darüber gießen. Mit Parmesan bestreuen.
- 3
17–20 Minuten backen, bis die Ei-Mischung fest ist und das Gemüse gar ist.
- 4
Die Quiche vor dem Aufschneiden und Servieren etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
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