Pikante Dutch Baby Pancakes
35—45 Min
Diese leckeren "puffed Pancakes" sollte jeder einmal probiert haben! Sowohl süß aber auch pikant getoppt schmecken sie herrlich fluffig. Bei den unterschiedlichen Toppings sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Zubereitet wird der Dutch Baby Pancake am besten in einer gusseisernen Pfanne. Eine tolle Idee für die nächste Frühstücksparty.
Zutaten für 4 Portionen
- 8 ELButter
- 8 Stk. Bio-Eier
- 320 mlMilch
- 170 gMehl
- 1 Tassefrische Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Schnittlauch)
- 8 Stk.Cherrytomaten bunt (halbiert & geviertelt)
- 1 Stk.Burrata
- 1 TasseRucola
- 2 Stk.Prosciutto Cotto
- 2 Stk.Räucherlachs-Scheiben
- 2 TLKren
- 2 ELDillsauce
- 1 TLMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
- 2 ELKräuter der Provence
Zum Zubereiten der Pancakes:
- 4 Stk.Gusseisenpfannen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Dann die Gusseisenpfannen mit etwas Butter ausstreichen und in den Ofen zum Aufheizen hineinstellen.
- 2
Im nächsten Schritt die Butter schmelzen. Dann die Eier mit dem Mehl, Salz, einer Prise Pfeffer, Milch und der Butter zu einem glatten Teig rühren. Die Kräuter der Provence unterrühren.
- 3
Nun können die Pfannen aus dem Ofen geholt und der Teig auf diese verteilt werden. Dann die Pfannen wieder in den Ofen stellen und für 20 bis 25 Minuten backen.
- 4
Wenn die Dutch Baby Pancakes fertig sind, können sie mit unterschiedlichen Zutaten getoppt werden. Beispielsweise mit Burrata, Rucola und frischen Tomaten oder alternativ mit Prosciutto Cotto. Auch eine Variante mit Räucherlachs, Kren und Dillsauce schmeckt herrlich.
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