Gefüllte Ochsenherztomaten mit Buchweizen
90—100 Min
Buchweizen ist eines der Pseudogetreide. Vermischt mit Feta, Salz und Pfeffer entsteht eine herrliche Fülle für Portobello-Pilze, Paprika oder Tomaten – wofür wir sie verwendet haben. Ein gesundes und wohlschmeckendes Buchweizen-Rezept.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Stk.Ochsenherztomaten
- 100 gBuchweizen
- 100 gFeta
- 2 Stk.Schalotten
- 3 ELSojasauce
- 3 ELOlivenöl
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
- 1 ELEstragonkraut
- 1 ELKerbel gerebelt
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt wird der Buchweizen in einem Sieb gut abgespült und abgetropft. In einem Topf werden 200 ml Wasser und die Sojasauce zum Kochen gebracht. Den Buchweizen hinzufügen und aufkochen lassen. Abgedeckt für etwa 5 Minuten kochen lassen und danach für etwa 20 Minuten ruhen und auskühlen lassen.
- 2
Die Ochsenherztomaten waschen und den Deckel abschneiden. Nun mit einem Löffel aushöhlen. Den Feta fein würfeln. Die Schalotten in kleine, feine Würfelchen hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig schwitzen.
- 3
Buchweizen unterrühren und mit Estragonkraut, Kerbel, Salz und Pfeffer würzen. Feta unterrühren und nun die Tomaten damit füllen.
- 4
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 15 bis 20 Minuten backen und danach genießen.
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