Herzförmige Margherita-Pizza
90—100 MinUnsere Liebeserklärung an italienisches Comfort Food: eine herzförmige Margherita mit klassischem Mozzarella, aromatischen italienischen Kräutern von Kotányi und einer köstlichen Kruste.
Zutaten für 1 Portionen
Teig
- 400 g00 Mehl oder Universalmehl
- 1 TLHimalayasalz
- 12 gfrische Hefe
- 1 TLZucker
- 220 mlWasser, lauwarm
- 40 mlOlivenöl
Topping
- 120 mlTomaten, gehackt
- Salz und Pfeffer
- Etwas Olivenöl
- 1 TLItalienische Kräuter
- 100 gMozzarella
- 0.5 TLBasilikum gerebelt
- Parmesan, zum Servieren
Zubereitung
- 1
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer kleinen Schüssel Hefe, Zucker und 100 ml Wasser vermischen. 5 Minuten stehen lassen. Die Hefemischung, das restliche Wasser und das Olivenöl zum Mehl geben und zu einem weichen Teig kneten (5–7 Minuten).
- 2
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine geölte Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 3
In der Zwischenzeit die Tomaten, die italienischen Kräuter, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel vermischen, Mozzarella in Stücke zerteilen.
- 4
Den Backofen auf 250 °C vorheizen (bei Verwendung eines Pizzasteins diesen in den Ofen legen). Den Teig zu einer Herzform mit einer Dicke von etwa 0,5 cm ausrollen.
- 5
Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen, mit Mozzarella belegen und auf ein Backblech oder eine Pizzaschaufel legen. 7–9 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Parmesan und getrocknetem Basilikum bestreuen.
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