Lebkuchenliebe | Kotányi

Weil wir Lebkuchen mehr als nur mögen: Bei uns lernst du alles rund um die beliebten Weihnachtsplätzchen!

Mmmh, wie das duftet! — Advent liegt in der Luft
Gemeinsam backen — Vorfreude pur!
Teig ausrollen — So wird's gemacht!

Kaum eine Gewürzmischung steht so für die Weihnachtszeit wie jene für den Lebkuchen. Sein Duft weckt nostalgische Gefühle – und wenn man ihn in der Nase hat, dann fühlt es sich ein bisschen nach Geborgenheit an. Daher widmen wir uns in diesem Jahr dem einzigartigen Adventgebäck. Doch keine Angst, auch wenn du nicht nur Lebkuchen im Kopf und Mund hast, haben wir einiges für dich auf Lager.

Eine kleine Lebkuchengeschichte

Warum heißt der Lebkuchen eigentlich Lebkuchen? Was macht ihn aus? Und wie schmeckt er am besten? Wir gehen dem würzigen Teig auf den Grund.

Lebkuchengeschichte entdecken

Der Drucktest

Der Drucktest hilft dir dabei herauszufinden, ob der Lebkuchen fertig gebacken ist: Wenn er schon gut aussieht, drücke mit einem Finger vorsichtig auf die Masse. Bleibt die Mulde erhalten, braucht der Teig noch Zeit. Verschwindet die Mulde sofort, kannst du den Lebkuchen aus dem Backrohr nehmen.

Kanten begradigen

Möchtest du ein Lebkuchenhaus bauen, müssen die Kanten schön gerade sein und gut zueinanderpassen. Ist etwas zu korrigieren, dann verwende dafür ein feines Reibeisen.

Bauen und kleben

Spare nicht beim Zuckerguss, wenn du die Bauteile zusammenklebst! Fülle den Guss in einen Dressierbeutel oder forme einen Spritzbeutel aus Backpapier. Wenn du die Teile aneinanderklebst, dann halte sie zuerst fest und stütze sie dann mithilfe von Gläsern oder anderen Utensilien. Lass den Zuckerguss lange genug trocknen.

Die richtige Aufbewahrung

Damit der ausgekühlte Lebkuchen weich wird, solltest du ihn in einer Blechdose aufbewahren – gib in der ersten Woche den Deckel nur locker auf die Dose, damit Luft zum Lebkuchen gelangt. Lege Zitronen- oder Orangenschalen oder eine Apfelhälfte mit der Schale nach unten zum Lebkuchen dazu. Das sorgt für einen tollen Geschmack und einen saftigen Biss. Tausche die Schalen bzw. die Apfelhälfte alle zwei Tage aus.

Lebkuchenfreie Zone!

Für all jene, die mit Lebkuchen nicht ganz so viel anfangen können, haben wir hier unsere weihnachtlichen Evergreens aufgelistet. Feinster Geschmack mit Gelinggarantie!

Unsere Weihnachtsplätzchen-Klassiker

40—50 Min
Chai-Baiserküsschen
40—50 Min Medium
90—120 Min
Glasierte Zimtsterne
90—120 Min Medium
60—90 Min
Linzer Augen mit Pfeffer-Orangenmarmelade
60—90 Min Medium
90—120 Min
Orangenplätzchen mit Marzipan
90—120 Min Medium
90—120 Min
Polo-Kekse mit Schokolade
90—120 Min Easy
30—45 Min
Butterbrote
30—45 Min Easy
30—45 Min
Dotterstangerl
30—45 Min Medium
30—40 Min
Eisenbahner
30—40 Min Medium
15—30 Min
Lebkuchenbusserl
15—30 Min Easy
15—30 Min
Golden Milk Knöpfe
15—30 Min Easy
60—75 Min
Bischofsbrot
60—75 Min Medium

Zimmere dir dein Lebkuchenhaus

Wie du aus saftigem selbstgebackenem Lebkuchen ein stimmungsvolles Lebkuchenhaus baust: Eine simple Anleitung in wenigen Schritten mit Schablone zum Ausdrucken!

Schablonen zum Ausdrucken

KOTÁNYI TIPP: Deine individuelle Lebkuchenmischung

Lebkuchen kann so vielfältig sein! Passe unsere Lebkuchen-Gewürzmischung an deinen eigenen Geschmack an. Probiere es doch einmal mit Chili oder Vanille.

Die Playlist für deine weihnachtliche Backstube

Damit du richtig in Backstimmung kommst, haben wir die stimmungsvollsten Hits zum Plätzchen- und Lebkuchenbacken für dich zusammengestellt. Viel Spaß!

Zur Playlist

Dein duftendes Kotányi-Potpourri

Weil man Weihnachten mit allen Sinnen spürt: Mit vielen unserer weihnachtlichen Gewürze kannst du ein schönes Potpourri zusammenstellen – eine wohlriechende Mischung, die den ganzen Advent lang einen festlichen Duft verströmt.

Du brauchst:

2-3 Äpfel
2-3 Orangen/Mandarinen
3-4 Zimtstangen
2 EL Nelken
2 Anissterne
1 Handvoll Preiselbeeren/Cranberries
Ätherische Öle nach Wahl

Zutaten bei niedriger Hitze auf dem Herd köcheln lassen und bei Bedarf schrittweise Wasser nachfüllen.