Rezepte dazu
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Der Geschmack Indiens
Süß und frisch, angenehm würzig und ein Aroma wie Eukalyptus: Cardamom ist das Gewürz der indischen Küche. Die gemahlenen oder ganzen Samen verfeinern Currys, Backwaren wie Kekse, Fleisch- und Gemüsegerichte sowie Desserts und Glühwein.
Kochen mit Cardamom
Sie können Gerichte mit Cardamom in gemahlener oder ganzer Form würzen. Wenn Sie Cardamom mit Schale verwenden wollen, sollten Sie diese im Mörser anstoßen.
Bester Cardamom mit bestem Geschmack
Cardamom, auch Kardamom geschrieben, ist reich an ätherischen Ölen. Damit diese erhalten bleiben, muss das Gewürz fachmännisch verarbeitet und gelagert werden. Cardamom von Kotányi greift sich leicht klebrig an, das weist auf seine besonders hohe Qualität hin.
Um aus manchen Gewürzen den vollen Geschmack herausholen zu können, solltest du diese entweder trocken anrösten oder auch den Versuch wagen, diese einmal in Öl anzurösten. Damit schmecken deine fertigen Gerichte dann garantiert wie beim Profi!
