Zitronen-Reissuppe
30—45 Min
Eine zitronige Suppe und dann noch mit Reis? Oh ja, das schmeckt. Die leichte Schärfe des Ingwers wärmt an kalten Tagen und das Zitronengras sorgt für fernöstlichen Flair am Esstisch. Schmeckt garantiert der ganzen Familie!
Zutaten für 2 Portionen
- 0.5 lHühnerbrühe
- 1 Stk.Lauchstange
- 40 gRundkornreis
- 3 ELZitronensaft, frisch
- 0.5 Stk.Zitrone (Zeste einer halben Zitrone abgerieben)
- 1 PriseMuskatnuss gemahlen
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PriseIngwer gemahlen
- 1 PriseZitronengras geschnitten
- 1 PrisePfeffer weiß ganz
- 1 Tasse frische Petersilie
Zubereitung
- 1
Für die Zubereitung der Suppe wird zuerst der Lauch gewaschen und anschließend in feine Ringe geschnitten. Die Hühnerbrühe mit dem Rundkornreis in einem Topf zum Kochen bringen.
- 2
Für etwa 15 Minuten köcheln lassen und danach die feinen Lauchringe hinzugeben. Für weitere zehn Minuten beaufsichtigt köcheln. Danach den Zitronensaft zugeben und mit einer Prise Meersalz, Ingwer und Zitronengras sowie einer Prise Muskatnuss würzen.
- 3
Die Suppe kann nun vom Herd genommen werden. Nochmals mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenzeste garnieren.
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