Süßkartoffel Harissa Suppe
45—60 Min
Vorhang auf für eine besonders feurige Suppe. Der süßliche Geschmack der Süßkartoffel gemischt mit den besonderen Aromen von Koriander, Kreuzkümmel und Chili in der selbstgemachten Harissa Gewürzmischung sorgt für den richtigen Kick an kühlen Tagen.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Suppe
- 0.5 kgSüßkartoffeln
- 1 Stk.Zwiebel, weiß
- 2 Stk.Knoblauchzehen
- 800 mlHühnerbrühe
- 1 Handvoll frische Petersilie
Für die Harissa Gewürzmischung
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt die Süßkartoffel schälen und würfeln. Dann mit etwas Öl bepinseln und im Backofen bei 150 °C für 20 Minuten garen.
- 2
Währenddessen den Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf in etwas Olivenöl glasig dünsten. Nun die Hühnerbrühe hinzugeben und aufkochen.
- 3
Danach die Süßkartoffel hinzugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal kurz köcheln lassen.
- 4
In der Zwischenzeit die Harissa Gewürzmischung vorbereiten. Dafür alle in der Zutatenliste erwähnten Gewürze in einer Schüssel verrühren und mit dem Mörser zerstampfen.
Tipp:
Für ein ganz besonderes Aroma, Cumin und Koriander in einer Pfanne rösten.
- 5
Für besonders aromatische Würze vor dem Anrichten 2 EL Harissa in Suppe geben. Die Suppe mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Tipp:
Die restliche Gewürzmischung kann problemlos in einem verschlossenen Glas für einige Wochen aufbewahrt werden.
- 6
Ein Klecks Obers oder Creme Fraiche eignet sich besonders gut als cremiges Topping.
Puh, die Suppe ist versehentlich zu scharf geworden? Kein Problem, denn bei uns findest du ganz einfache Hacks, um diesem Problem den Kampf anzusagen. So viel sei dir jedoch bereits im Voraus verraten: Kartoffel, Kokoksmilch und Co. sind tolle Helfer.
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