Süßkartoffel-Toasts mit würzigen Toppings
40—50 Min
Süßkartoffel-Toasts? Ja richtig gehört! Dieses Rezept bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch. Ob pikant oder süß – das entscheidest du!
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Stk.Süßkartoffeln
Für das süße Topping
- 100 gPeanut Butter
- 1 Tasse frische Beeren
- 1 Stk.Banane
- 1 PriseCeylon Zimt
Für das Lachs Topping:
- 100 gRäucherlachs
- 250 gCottage-Cheese
- 2 Stk.Avocados
- Dillsauce
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Für das mediterrane Topping
- 5 Stk.Cocktailtomaten
- 5 Stk.Radieschen
- 3 ELBasilikumpesto
- 1 Handvoll Rucola
- 2 ELfrischer Basilikum
- 100 gParmesan
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Die Süßkartoffeln werden geschält und dann in Scheiben geschnitten. Die Scheiben sollten etwa 1cm dick sein, damit sie nicht an Form verlieren.
- 2
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Scheiben auf einem Backblech platzieren. Es empfiehlt sich die Scheiben etwa alle 5 Minuten zu wenden. Die ideale Backzeit beträgt 25 Minuten. Wer sicher sein möchte, dass die Süßkartoffel Scheiben auch wirklich durch sind, sticht einmal mit der Gabel durch die Kartoffel zur Überprüfung.
- 3
Die fertigen Süßkartoffel Scheiben können nun je nach Belieben und Geschmack belegt werden.
- 4
Die Mediterrane Variante: Süßkartoffel mit etwas Basilikumpesto bestreichen und mit geschnittenen Radieschen, Cocktailtomaten und geriebenen Parmesan belegen. Mit Kotányi Himalayasalz und buntem Pfeffer würzen und frischen Basilikum Blättern verfeinern.
- 5
Die Lachs Variante: Süßkartoffel mit etwas Cottage Cheese bestreichen. Avocado in feine Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Lachs die Kartoffel belegen. Mit Dillsauce und Kotányi Himalayasalz und Pfeffer würzen.
- 6
Die Süße Variante: Süßkartoffel mit Peanut Butter bestreichen und Bananenscheiben und frischen Beeren belegen. Mit einer Prise Kotányi Zimt verfeinern.
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