2 gebackenene Ochsenherztomaten mit Buchweizenfülle auf einem beigen Teller mit weiteren Tomaten in einer Auflaufform, frischem Thymian und Sauce

Gefüllte Ochsenherztomaten mit Buchweizen

Name: Gefüllte Ochsenherztomaten mit Buchweizen
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4Stk. Ochsenherztomaten; 100g Buchweizen; 100g Feta; 2Stk. Schalotten; 3EL Sojasauce; 3EL Olivenöl; 1Prise Meersalz jodiert grob; 1Prise Pfeffer bunt ganz; 1EL Estragonkraut gerebelt; 1EL Kerbel gerebelt

90—100 Min

Kerbel gerebelt

Buchweizen ist eines der Pseudogetreide. Vermischt mit Feta, Salz und Pfeffer entsteht eine herrliche Fülle für Portobello-Pilze, Paprika oder Tomaten – wofür wir sie verwendet haben. Ein gesundes und wohlschmeckendes Buchweizen-Rezept.

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk.Ochsenherztomaten
100 gBuchweizen
100 gFeta
2 Stk.Schalotten
3 ELSojasauce
3 ELOlivenöl
1 PriseMeersalz jodiert grob
1 PrisePfeffer bunt ganz
1 ELEstragonkraut gerebelt
1 ELKerbel gerebelt

Zubereitung

1
Im ersten Schritt wird der Buchweizen in einem Sieb gut abgespült und abgetropft. In einem Topf werden 200 ml Wasser und die Sojasauce zum Kochen gebracht. Den Buchweizen hinzufügen und aufkochen lassen. Abgedeckt für etwa 5 Minuten kochen lassen und danach für etwa 20 Minuten ruhen und auskühlen lassen.
2
Die Ochsenherztomaten waschen und den Deckel abschneiden. Nun mit einem Löffel aushöhlen. Den Feta fein würfeln. Die Schalotten in kleine, feine Würfelchen hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig schwitzen.
3
Buchweizen unterrühren und mit Estragonkraut, Kerbel, Salz und Pfeffer würzen. Feta unterrühren und nun die Tomaten damit füllen.
4
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 15 bis 20 Minuten backen und danach genießen.