Gebackene Holunderblüten mit Zimt
30—40 Min
Diese blumige Speise mag viele von uns in ihre Kindheit zurückversetzen: Die knusprig-süßen Holunderblüten schmecken sogar noch besser – mit etwas Zimt verfeinert. Herrlich dazu macht sich übrigens ein Früchtepüree aus frischen Himbeeren und Erdbeeren!
Zutaten für 4 Portionen
- 16 Stk.Holunderblütendolden
- 240 gMehl
- 250 mlhelles Bier
- 50 ggescholzene Butter
- 2 Eier
- 6 ELZucker
- 2 ELZimt gemahlen
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Die Holunderblüten mit Hilfe eines Pinsels säubern.
- 2
Für den Teig Mehl, Zucker und Kotányi Salz in einer Schüssel gut vermischen. Anschließend die Masse mit gescholzener Butter, Eiern und Bier zu einem glatten Teig verrühren und für etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- 3
In einer Pfanne genügend Pflanzenöl vorsichtig erhitzen. Das Öl muss unbedingt heiß sein.
- 4
Die Holunderblüten am Stiel halten und die Blüte durch den Bierteig ziehen, danach etwas abtropfen lassen und schließlich die Blüten mit dem Stiel nach oben in die Pfanne setzen und goldbraun herausbacken.
- 5
Die Blüten auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen bevor sie serviert werden.
- 6
Mit Staubzucker süßen und genießen.
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