Focaccia mit bunten Tomaten
200—230 Min
Kennst du Focaccia? Das ist ein italienischer Hefeteigfladen. In Italien ist die Focaccia ursprünglich ein fester Bestandteil des Frühstücks. Wir finden jedoch, sie passt zu jeder Tageszeit und zu den unterschiedlichsten Gerichten.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 mlMehl
- 1 Würfel frische Germ
- 350 mlWasser
- 1 TLZeste einer Bio-Zitrone
- 500 gbunte Tomaten unterschiedlicher Größe
- 150 mlOlivenöl
- 1 TLIngwer gemahlen
- 1 ELKnoblauch granuliert
- 1 TLRosmarin geschnitten
- 12 gSpeisesalz jodiert
- 1 TLOregano gerebelt
- 1 TLThymian gerebelt
Zubereitung
- 1
Für den Teig den Germwürfel zerbröseln und in 350 ml warmen Wasser auflösen. Das Mehl wird mit 1TL Salz in einer Schale gut verrührt. Anschließend die aufgelöste Germ und zum Schluss etwa 50ml des Olivenöls unterrühren. Nun kann die Masse zu einem Teig geknetet werden.
- 2
Den Teig rund formen und abgedeckt für etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt. Währenddessen 100 ml Olivenöl mit der Zitronenzeste, dem Rosmarin, Oregano, Thymian, Ingwer und dem Knoblauch verrühren.
- 3
Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche halbieren. Dann zu etwa 2 cm dicken Fladen ausrollen und mit Mehl bestreuen und nochmals eine Stunde gehen lassen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 4
Die Tomaten halbieren oder in Scheiben schneiden. Fladen mit den Tomaten gleichmäßig bedecken, mit etwas Salz verfeinern und die Öl-Mischung darüber gleichmäßig verteilen.
- 5
Auf der unteren Schiene für etwa 20 Minuten backen und noch warm genießen.
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