Trüffelpralinen mit Orangenschokolade und Vanille
20—30 Min
Diese Trüffel sollten ein fester Bestandteil jeder Weihnachtsbäckerei sein. Wobei das Wort Backen weit hergeholt ist, da diese Trüffel natürlich nicht gebacken werden müssen. Sie können weit im Voraus hergestellt werden, denn gekühlt halten sie sich bis zu einem Monat.
Zutaten für 4 Portionen
- 150 gButter
- 150 gFeinkristallzucker
- 1 ELgeriebene Orangenschale
- 400 gKochschokolade
- 100 ggeriebene Mandeln
- 200 gKakao
- 2 Pkg.Vanillezucker Bourbon
- 1 TLMuskatnuss gemahlen
Zubereitung
- 1
Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.
- 2
In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- 3
Geriebene Mandeln in einem Mixer noch feiner vermahlen und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
- 4
Zimmerwarme Butter mit den Mandeln, geschmolzener Schokolade, Gewürzen und Orangenschalen vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 5
Kugeln mit etwa 2-3 cm Durchmesser formen, in Kakao wälzen und genießen.
Tipp:
Die Trüffel können bis zu einem Monat kühl gelagert werden.
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