Kürbis Cheesecake
30—35 Min
Dieser no-bake Kürbis-Käsekuchen kombiniert die Cremigkeit von Frischkäse mit den typisch herbstlichen Aromen von Kürbis, Zimt und Ingwer. Wir servieren ihn auf einem gewürzten Spekulatius-Boden und können es kaum erwarten, ihn aus dem Kühlschrank zu nehmen!
Zutaten 12 Portionen
Für den Boden
- 120 gSpekulatius, gemahlen
- 55 gButter, geschmolzen
- 0.5 TLZimt gemahlen
Für die Creme
- 350 gFrischkäse, Zimmertemperatur
- 350 gKürbispüree
- 60 gPuderzucker
- 1 TLVanille Bourbon Paste
- 0.5 TLIngwer gemahlen
- 0.5 TLZimt gemahlen
- 200 mlSahne
Zubereitung
- 1
Die gemahlenen Spekulatius, Zimt und geschmolzene Butter vermengen, die Mischung sollte krümelig sein. Drücke sie in eine Springform (18 cm Durchmesser) und lass sie im Kühlschrank fest werden.
- 2
Frischkäse, Kürbispüree, Puderzucker und Gewürze in eine Schüssel geben und auf mittlerer Stufe ca. 3 Minuten lang mixen. In einer anderen Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Kürbis-Frischkäse-Mischung heben, bis eine glatte Masse entsteht.
- 3
Die Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen. Den Cheesecake für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- 4
Mit Schlagsahne und Karamell servieren.
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