Kräuter-Knoblauch-Knoten
90—100 Min
Knoblauch und die italienische Kräutermischung von Kotányi sind die perfekte Kombination für eine würzige Butter, die Hefegebäck verfeinert. Die Knoblauchknoten am besten noch lauwarm zu einem knackigen Salat oder Gegrilltem servieren.
Zutaten 4 Portionen
Für den Teig
- 300 gMehl
- 150 gWasser
- 0.5 Stk.Hefewürfel
- 1 ELKristallzucker
- 35 mlOlivenöl
- 0.5 TLKnoblauch granuliert
- 1 TLMeersalz jodiert grob
Für die Kräuterbutter
- 70 gButter
- 1 ELKnoblauch granuliert
- 1 ELItalienische Kräuter
- 1 PriseHimalayasalz
Zubereitung
- 1
Für den Teig die Hefe im Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und die aufgelöste Hefe zugeben. Dann mit den Fingern verkneten. Dann wird der Zucker, Salz und das Knoblauchpulver untergerührt. Abschließend das Olivenöl hinzufügen.
- 2
Nun alles nochmals gut miteinander verkneten bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und für etwa 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen (das Volumen sollte sich in etwa verdoppeln).
- 3
Während der Teig ruht wird die Butter zubereitet. Die Butter zum schmelzen bringen und den Knoblauch sowie die italienischen Kräuter hinzufügen. Alles gut verrühren und danach ebenfalls etwas ziehen lassen.
- 4
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Nun den Teig in kleine, gleich große Portionen aufteilen und zu Kugeln formen. Ausrollen und zu den Knoten flechten. Danach auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen. Am besten auch hier nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- 5
Bevor das Gebäck in den Ofen kommt, mit der Knoblauchkräuterbutter bestreichen. Für zehn Minuten backen, nochmals mit der Kräuterbutter bestreichen und für weitere zehn Minuten backen bis sie goldbraun sind.
- 6
Die Knoblauchknoten aus dem Ofen nehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen bevor sie zu allerlei Grillgut, bunten Salaten oder einfach so serviert werden können.
Schmeckt auch
Currently Viewing: 1 of 0
