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Gefüllter Kohlrabi mit Fladenbrot
60—70 Min
Wer Lust auf fleischloses Grillen hat ist hier genau richtig. Wir grillen ausgehöhlte Kohlrabi, die mit einer fein-würzigen Bulgurfülle mit Cottage Cheese ausgestattet werden. Als Beilage werden Fladen aus Kichererbsen- und Dinkelmehl auf einem Pizzastein im Griller zubereitet. So wird deine Grillerei zum Highlight!
Zutaten 4 Portionen
Für die gefüllten Kohlrabi
- 4 Stk.mittelgroße Kohlrabi
- 3 ELJungzwiebel, klein geschnitten
- 1 ELErbsen, tiefgekühlt
- 8 ELCottage Cheese
- 6 ELBulgur
- 180 mlWasser
- 2 Eidotter
- 1 TLGrill Gemüse
- 0.5 TLKnoblauch granuliert
Für die Fladen
- 190 mlwarme Milch
- 50 gButter
- 150 gKichererbsenmehl
- 150 gDinkelmehl
- 1 TLBackpulver
- 0.5 TLKoriander gemahlen
- 1 TLMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Die Butter in der warmen Milch schmelzen. Die anderen Zutaten für die Fladen hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten und für 15 min rasten lassen.
- 2
Die Kohlrabi schälen, das Grün zur Seite legen.
- 3
Das Innere der Kohlrabi großzügig aushöhlen, dass ein „Kohlrabi-Topf” entsteht.
- 4
Den Bulgur in Salzwasser für 10 Minuten kochen und dann zugedeckt ziehen lassen.
- 5
Cottage Cheese, Jungzwiebel, Erbsen, Gewürze und den abgekühlten Bulgur abmischen. Zuletzt die Eidotter unterrühren.
- 6
Die ausgehöhlten Kohlrabi mit der Mischung befüllen.
- 7
In eine feuerfeste Form setzen und bei indirekter Hitze im Griller bei ca. 180°C für 30 Minuten goldbraun backen. Nach Bedarf mit etwas Wasser untergießen.
- 8
Den Teig in gleiche Teile schneiden und daraus kleine Kugeln formen. Mit der Hand ganz flach drücken. Auf der vorgeheizten Grillplatte oder einem Pizzastein im Grill auf beiden Seiten ca. 3 Minuten backen.
- 9
Das Kohlrabigrün in feine Streifen schneiden und vor dem Servieren die gefüllten Kohlrabi damit garnieren.
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