Winter-Salat mit Radicchio und Physalis
20—25 Min
Der leicht herbe Geschmack von Radicchio wird hier perfekt durch die säuerliche Süße der Physalis ausgeglichen. Mit etwas Ziegenkäse und Kohlrabi kombiniert, und der Spice up my Salad Mischung verfeinert, hast du ruckzuck einen herrlich-winterlichen Salat.
Zutaten für 4 Portionen
- 1.5 Stk.Radicchio
- 1 Pkg.Physalis
- 1 Stk.Kohlrabi
- 200 gZiegenkäse
- 1 ELInstantkaffee
- 4 ELWasser
- 2 ELÖl
- 4 ELEssig
- 1 TLHonig
- 1.5 ELKoriander ganz
- 1 ELPfeffer-Kräuter klassisch
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Radicchio waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Physalis halbieren und alles in eine Schüssel geben.
- 3
Kohlrabi schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden.
- 4
Koriandersamen ohne Beigabe von Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.
- 5
Nun den Ziegenkäse, Instantkaffee und die Koriandersamen auf den Salat streuen.
- 6
Für das Dressing die übrigen Zutaten miteinander vermengen und über den Salat geben.
Tipp:
Statt Koriandersamen kann auch Mohn verwendet werden.
Ist dir das Salatdressing heute ein wenig zu sauer geworden? Diesem Problem kannst du gemeinsam mit Natron, Orangensaft und Co. den Kampf ansagen! Wir verraten dir, wie’s geht.
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