Zimtige Schokomüsliriegel mit Kokosflocken
30—40 Min
Der morgendliche Gedanke an diese aromatischen selbstgemachten Schokomüsliriegel lässt jeden froh und munter aus dem Bett hopsen. Der beste und erfolgreichste Wecker überhaupt – ein gutes Frühstück, das Lust auf den Tag macht. Diese Riegel, mit Vanille und Zimt verfeinert, haben alles, was das Herz begehrt.
Zutaten für 4 Portionen
- 150 gHaferflocken
- 100 gCornflakes ungesüßt
- 150 gCashewnüsse grob gehackt
- 50 gRosinen
- 30 gKokosflocken
- 30 gLeinsamen geschrotet
- 30 gKakao ungesüßt
- 2 ELKokosöl
- 3 ELHonig
- 3 Eiklar
- 1 ELVanillezucker Bourbon
- 1 TLZimt gemahlen
Zubereitung
- 1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine rechteckige Brownie-Backform mit Backpapier auslegen.
- 2
Haferflocken mit Cashewnüssen, Rosinen, Kokosflocken, Leinsamen, Kakao, Vanillezucker und Zimt in einer großen Schüssel vermischen.
- 3
Cornflakes mit den Fingern grob zerbröseln und untermischen.
- 4
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dann mit dem geschmolzenem Kokosöl und dem Honig unter die Haferflockenmischung rühren. Alles gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Eischnee überzogen sind.
- 5
Die Masse in die Backform füllen und mit viel Druck sehr gut festdrücken (am besten mit einem Glas). Die Riegel sollten etwas 2-3 cm dick sein.
- 6
Die Müsliriegel im Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie leicht braun und nicht mehr feucht sind.
- 7
Herausnehmen und vorsichtig mit dem Backpapier aus der Form heben. Noch warm in gleich große Riegel schneiden. Komplett abkühlen lassen und genießen.
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