Paprika-Huhn mit Nockerl
60—70 Min
Wir nehmen dich mit auf eine kulinarische Zeitreise: Dieses Rezept für cremig-würziges Paprika-Huhn mit Nockerl stammt noch aus einer Zeit, in welcher der Kaiser regierte. Von János Kotányi 1896 kreiert, schmeckt dieses Gericht auch heute noch genauso köstlich wie damals.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stk.Huhn, zerteilt etwa 1,2kg
- 1 ELSchmalz
- 4 Stk.Zwiebel
- 250 mlRahm
- 0.5 TLMajoran gerebelt
- 1 ELPaprika edelsüß spezial
- Wasser
Für die Nockerl
- 500 gMehl
- 250 mlMilch
- 3 Stk.Bio Eier (Größe M)
- 1 PriseSpeisesalz jodiert
- 1 PriseMuskatnuss gemahlen
- 1 PrisePfeffer schwarz gemahlen
Zubereitung
- 1
In eine Kasserole gibt man einen guten Löffel Schmalz, röstet darin Ianggeschnittene Zwiebel, rührt einen gehäuften Esslöffel voll echten Paprika sowie einen halben Teelöffel gerebelten Majoran hinein, gibt dann das nach den Gliedern zerschnittene Huhn dazu, salzt und rührt es gut um und lässt es zugedeckt einige Minuten dünsten.
Tipp:
Statt einer Kasserole kann ein beliebiger Topf verwendet werden.
- 2
Dann gibt man einen Löffel Wasser dazu und lässt nun das Huhn weich kochen, muss aber auch Acht geben, dass es nicht etwa anbrenne.
- 3
Beim Anrichten kann man nach Belieben auch einen viertel Liter Rahm dazu geben und ringsum die Schüssel mit feinen Eiernockerln garnieren.
- 4
Für die Eiernockerl alle Zutaten zu einem leicht festen Teig verrühren, mit 2 kleinen Löffeln Nockerl formen und in siedendem Salzwasser so lange kochen, bis die Nockerl aufschwimmen.
Fehlt es deinen selbstgekochten Speisen manchmal ein wenig an Geschmack und an Farbe? Mit unseren einfachen Tipps und Tricks gehört dieses Problem in Kürze der Vergangenheit an. Werde mit uns zum Profi in der Küche.
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