Goldenes Huhn mit Reis

Name: Goldenes Huhn mit Reis
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800g Hühnerkeulen; 2EL Olivenöl; 0.5Stk. Zwiebel; 2Stk. Knoblauchzehen; 1Tasse Reis; 2Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe (du kannst die gleiche Tasse wie für den Reis verwenden); 1.5TL Curcuma gemahlen; 0.5TL Pfeffer schwarz ganz; 1.5TL Meersalz jodiert grob; 0.5TL Koriander gemahlen

40—45 Min

Curcuma gemahlen

Dieses Gericht ist etwas für die Feinschmecker unter uns! Die Hühnerkeulen werden mit Gewürzen von Kotányi mariniert und dann zusammen mit Reis weich gekocht. Besonders schön finden wir die gold-gelbe Farbe, die wir durch das Curcumapulver erhalten.

Zutaten für 6 Portionen

800 gHühnerkeulen
2 ELOlivenöl
0.5 Stk.Zwiebel
2 Stk.Knoblauchzehen
1 Tasse Reis
2 TassenGemüse- oder Hühnerbrühe (du kannst die gleiche Tasse wie für den Reis verwenden)
1.5 TLCurcuma gemahlen
0.5 TLPfeffer schwarz ganz
1.5 TLMeersalz jodiert grob
0.5 TLKoriander gemahlen

Zubereitung

1
Im ersten Schritt das Huhn in eine Schüssel geben und die Gewürze hinzufügen. Gut mischen und beiseite stellen. Nun die Zwiebel in Halbmonde schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen hineingeben. Nun das Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten auf jeder Seite braten. Von der Hitze nehmen und die Zwiebel in dieselbe Pfanne geben. Die Zwiebel zwei bis drei Minuten braten und dann den Knoblauch hinzufügen. Eine Minute anbraten und den Reis hinzufügen. Den Reis eine Minute lang rösten, mit der Brühe aufgießen und umrühren.
3
Im nächsten Schritt das Hähnchen zurücklegen, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 22–25 Minuten kochen, oder bis der Reis bissfest und das Hähnchen gar ist.
4
Zum Schluss mit Joghurt-Knoblauch-Sauce, eingelegten Zwiebeln und Koriander oder Petersilie servieren.