Eingelegte Cherry-Tomaten
30—40 Min
Fruchtige Cherry-Tomaten schmecken frisch genauso gut wie gekocht. Hier werden sie in einem lecker-würzigen Fond eingelegt und bleiben uns so als Erinnerung an den Sommer auch in der kalten Jahreszeit erhalten. Mit demselben Fond können auch andere Gemüsesorten wie Fisolen, Karfiol, usw. eingelegt werden. Du musst nur die meisten Gemüsesorten vor dem Einlegen kochen.
Zutaten für 2 Portionen
- 750 ggemischte Cherrytomaten (Zimmertemperatur)
- 1 Stk.kleine rote Zwiebel
- 150 mlWeißwein
- 150 mlWasser
- 300 mlWeißweinessig
- 60 gZucker
- 1 Stk.Lorbeerblätter ganz
- 1 ELSenfkörner ganz
- 1 TLPfeffer weiß ganz
- 1 TLPfeffer schwarz ganz
- 1 TLMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Die Cherrytomaten mit warmem Wasser waschen und in die sterilen Gläser füllen.
- 2
Alle Zutaten für den Fond aufkochen, die Zwiebelringe beigeben und nochmals kurz aufkochen.
- 3
Den siedend heißen Fond über die Tomaten gießen und die Gewürze, Zwiebel und Knoblauch verteilen.
- 4
Die Tomaten müssen mit dem Fond bedeckt sein. Sofort mit dem Deckel verschließen und auskühlen lassen. Die Zutaten reichen für 2 Gläser á 600ml.
- 5
Die Cherrytomaten müssen mindestens 2-3 Wochen ziehen, um das volle Aroma zu entwickeln. Gekühlt mindestens 4-6 Monate haltbar.
Oje, dein Dressing ist ein wenig zu sauer geraten? Sauer macht zwar lustig, aber zu viel schmeckt natürlich auch nicht gut. Mit unseren schnellen Tipps kannst du das Problem im Handumdrehen beheben!
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