Couscous-Feta-Salat mit Süßkartoffel und VEGGY Exotic

Couscoussalat mit Feta und Süßkartoffel

Name: Couscoussalat mit Feta und Süßkartoffel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Couscous; 2EL Olivenöl; 200g Feta; 1Stk. Süßkartoffel vorgekocht; 1Stk. Avocado; 1Stk. Mango; 3Stk. Jungzwiebeln; 1 Handvoll frische Minze; 1Stk. Zitrone; 1TL schwarzer Sesam; 2EL Bio Curry

20—30 Min

Bio Curry

Hier gibt es einen exotischen Couscoussalat, der durch die frischen Zutaten wie Mango und Avocado auch im Spätsommer schnell Urlaubsgefühle weckt. Dazu gibt der Bio Curry dem Gericht die perfekte Würze.

Zutaten für 4 Portionen

250 gCouscous
2 ELOlivenöl
200 gFeta
1 Stk.Süßkartoffel vorgekocht
1 Stk.Avocado
1 Stk.Mango
3 Stk.Jungzwiebeln
1 Handvoll frische Minze
1 Stk.Zitrone
1 TLschwarzer Sesam
2 ELBio Curry

Zubereitung

1
Couscous nach Packungsanleitung kochen, mit Kotányi Bio Curry und Olivenöl mischen und beiseitestellen.
2
Gemüse und Obst würfeln, Jungzwiebel in feine Ringe schneiden und Feta mit den Fingern zerbröseln.
3
1 TL Zitronenzesten abreiben und die Zitrone pressen. Minze fein schneiden. Alle Zutaten bis auf den Sesam mit dem Couscous vermischen.
4
Mit Sesam garnieren und genießen.