Süßkartoffel Aufstrich

Name: Süßkartoffel Aufstrich
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400g Süßkartoffel; 150g Griechischer Joghurt (Alternative: Soja-Naturjoghurt); 1EL Olivenöl; 1EL Tahini; 1 Knoblauchzehe; Saft und Schale einer halben Zitrone; 0.5TL Himalayasalz; 1TL Curry Powder

50—55 Min

Curry Powder

Cremig, würzig und leicht süß – dieser leuchtend orangefarbene Aufstrich vereint geröstete Süßkartoffeln mit Joghurt, Tahini und warmen Gewürzen zu einem Dip, der perfekt zu kühleren Herbsttemperaturen passt.

Zutaten 6 Portionen

400 gSüßkartoffel
150 gGriechischer Joghurt (Alternative: Soja-Naturjoghurt)
1 ELOlivenöl
1 ELTahini
1 Knoblauchzehe
Saft und Schale einer halben Zitrone
0.5 TLHimalayasalz
1 TLCurry Powder

Zubereitung

1
Den Backofen auf 185 °C (365 °F) vorheizen. Die Süßkartoffel waschen, mit einem Zahnstocher einstechen und in Alufolie einwickeln. Auf ein Backblech legen und etwa 40 Minuten backen, bis sie ganz weich ist.
2
Die gebackene Süßkartoffel aus der Folie nehmen, etwas abkühlen lassen und dann schälen. Die Süßkartoffel, den griechischen Joghurt, das Olivenöl, das Tahini, die Zitronenschale und den Zitronensaft, den Knoblauch, das Salz und das Curry Pulver in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
3
Gekühlt mit geröstetem Brot, Crackern oder frischem Gemüse servieren.