Sommerlicher Salat mit Melone und Prosciutto
20—25 Min
Süße Honigmelone und würziger Prosciutto sind längst bekannt als leckeres Duo. Wir bringen noch Parmesan und Tomaten ins Spiel und kreieren so einen Teller voller Geschmacksnuancen!
Zutaten 4 Portionen
- 600 gTomaten
- 200 gParmesan am Stück
- 0.5 Stk.Honigmelone
- 12 Scheiben Prosciutto
Für das Dressing
- 4 ELWasser
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLHonig
- 4 ELweißer Balsamicoessig
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
- 1 ELTomate-Kräuter pikant
Zubereitung
- 1
Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf einem hellen Teller anrichten.
Tipp:
Du kannst den Salat noch um ein paar Röstaromen erweitern indem du eine Aubergine in der Pfanne anbrätst. Dazu vorher in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Öl bepinseln.
- 2
Die Melone von der Schale befreien, halbieren und das Kerngehäuse auskratzen. Anschließend in grobe Würfel schneiden. Prosciuttoscheiben und Melone auf den Tomaten verteilen.
- 3
Parmesan auf ein Backblech mit Backpapier reiben. Anschließend im Ofen bei 200°C für ca. sechs Minuten ausbacken.
- 4
Für das Dressing die übrigen Zutaten verrühren und über dem Salat verteilen.
Tipp:
Etwas Agavendicksaft verleiht dem Gericht mehr Süße.
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