Schweinekoteletts mit Knoblauchsauce und cremigem Kartoffelpüree
35—45 Min
In diesem Rezept treffen zarte, mit Knoblauchsauce verfeinerte Schweinekoteletts auf cremiges Kartoffelpüree. Dieses köstliche Gericht bringt pikante Geschmacksnoten und zarte Cremigkeit auf den Teller.
Zutaten 6 Portionen
- 900 gSchweinekoteletts mit Knochen (6 Stk.)
- 50 mlOlivenöl
- 50 gButter
- 6 Stk.Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- 0.5 Pkg.Schweinsbraten Gewürzsalz
Für das Kartoffelpüree:
- 600 gKartoffeln
- 50 gButter
- 120 mlMilch
- 80 gSauerrahm/Saure Sahne
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
- Frische Petersilie (zum Servieren)
Zubereitung
- 1
Zuerst einen Topf mit Wasser füllen und auf hohe Hitze stellen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in 1,5×1,5 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln in das kochende Salzwasser geben und 20 Minuten lang kochen.
- 2
In der Zwischenzeit das Fleisch mit einem Papiertuch abtrocknen und mit Kotányi Schweinsbraten Gewürzsalz würzen. Die Knoblauchzehen putzen und in Streifen schneiden. Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Die Koteletts hineingeben und vier Minuten auf jeder Seite anbraten. Dann Butter und Knoblauch zugeben, eine Minute braten und vom Herd nehmen. Mit Zitronensaft beträufeln, das Fleisch wenden und die Pfanne zudecken, damit das Fleisch warm bleibt.
- 3
Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Dann die restlichen Zutaten mit Ausnahme der Petersilie hinzufügen und die Hitze wieder auf niedrig stellen. Das Püree mit einem Kartoffelstampfer auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern.
- 4
Das Püree mit den Koteletts servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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