Salat Nizza 2.0
25—30 Min
Unser Nizza Salat 2.0 enthält die klassischen Elemente des Salat-Highlights: Knackige grüne Bohnen, frischen Salat und würzige Oliven. Und weil er sich so gut vorbereiten lässt, empfehlen wir ihn als Mealprep Mahlzeit für den Arbeitsplatz, unterwegs oder zu Hause!
Zutaten 1 Portionen
- 3 Stk.kleine festkochende Kartoffeln
- 50 ggrüne Bohnen (tiefgekühlt oder frisch)
- 1 Stk.Ei, hartgekocht
- 1.5 Handvoll grüner Blattsalat oder Rucola
- 0.5 Dose Thunfisch
- 1 Handvoll schwarze Oliven
- 0.5 rote Zwiebel
- 1 ELOlivenöl
- 1 ELZitronensaft oder Essig
- 1 TLBio Basilikum gerebelt
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 21 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln und grüne Bohnen waschen und als Ganzes in zwei getrennten Kochtöpfen in köchelndem Salzwasser ca. 15-20 Minuten bis sie bissfest sind kochen.
- 2
Das Ei in der Zwischenzeit hart kochen und danach abschrecken.
- 3
Den Blattsalat und Rucola kurz waschen und abtrocknen.
- 4
Kartoffeln abseihen, abkühlen lassen und nach dem Schälen in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5
Die grünen Bohnen abseihen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Die abgetropften grünen Bohnen ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
Die Schale vom Ei entfernen und das Ei vierteln.
- 7
Alle Zutaten vermischen und Oliven dazugeben. Die rote Zwiebel in kleine feine Streifen schneiden.
- 8
Zwiebeln, Olivenöl, Zitrone oder Essig erst kurz vor dem Genuss untermischen. Zu guter Letzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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