Salad Nizza in einer transportablen Box als Mealprep am Arbeitsplatz

Salat Nizza 2.0

Name: Salat Nizza 2.0
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 3Stk. kleine festkochende Kartoffeln; 50g grüne Bohnen (tiefgekühlt oder frisch); 1Stk. Ei, hartgekocht; 1.5 Handvoll grüner Blattsalat oder Rucola; 0.5 Dose Thunfisch; 1 Handvoll schwarze Oliven; 0.5 rote Zwiebel; 1EL Olivenöl; 1EL Zitronensaft oder Essig; 1TL Bio Basilikum gerebelt; 1Prise Meersalz jodiert grob; 21Prise Pfeffer schwarz ganz

25—30 Min

Bio Basilikum gerebelt

Unser Nizza Salat 2.0 enthält die klassischen Elemente des Salat-Highlights: Knackige grüne Bohnen, frischen Salat und würzige Oliven. Und weil er sich so gut vorbereiten lässt, empfehlen wir ihn als Mealprep Mahlzeit für den Arbeitsplatz, unterwegs oder zu Hause!

Zutaten 1 Portionen

3 Stk.kleine festkochende Kartoffeln
50 ggrüne Bohnen (tiefgekühlt oder frisch)
1 Stk.Ei, hartgekocht
1.5 Handvoll grüner Blattsalat oder Rucola
0.5 Dose Thunfisch
1 Handvoll schwarze Oliven
0.5 rote Zwiebel
1 ELOlivenöl
1 ELZitronensaft oder Essig
1 TLBio Basilikum gerebelt
1 PriseMeersalz jodiert grob
21 PrisePfeffer schwarz ganz

Zubereitung

1
Die Kartoffeln und grüne Bohnen waschen und als Ganzes in zwei getrennten Kochtöpfen in köchelndem Salzwasser ca. 15-20 Minuten bis sie bissfest sind kochen.
2
Das Ei in der Zwischenzeit hart kochen und danach abschrecken.
3
Den Blattsalat und Rucola kurz waschen und abtrocknen.
4
Kartoffeln abseihen, abkühlen lassen und nach dem Schälen in mundgerechte Stücke schneiden.
5
Die grünen Bohnen abseihen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Die abgetropften grünen Bohnen ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
6
Die Schale vom Ei entfernen und das Ei vierteln.
7
Alle Zutaten vermischen und Oliven dazugeben. Die rote Zwiebel in kleine feine Streifen schneiden.
8
Zwiebeln, Olivenöl, Zitrone oder Essig erst kurz vor dem Genuss untermischen. Zu guter Letzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.