Lebkuchen-Waffeln mit Glühweinkirschen
30—40 Min
Wenn der Duft von frischen Waffeln die Küche durchströmt, muss ein besonderer Tag sein. Wenn die frischen Waffeln dazu auch noch nach Lebkuchen duften, muss Weihnachten sein. Diese Lebkuchen-Waffeln sind wahrlich etwas ganz Besonderes. Getoppt mit einem Klecks Obers und Glühweinkirschen läuft jedem das Wasser im Mund zusammen.
Zutaten 4 Portionen
Für die Glühweinkirschen
- 2 große Gläser Sauerkirschen
- 1 ELSpeisestärke
- 1 Stk.Zimt ganz
- 1 Stk.Sternanis ganz
- 1 Stk.Nelken ganz
Für die Waffeln
- 250 gWeizenmehl
- 1 TLBackpulver
- 25 gKakaopulver
- 100 gZucker
- 350 mlButtermilch
- 60 mlÖl
- 2 Eier, getrennt
- 2 TLLebkuchen Großmutters Art Gewürzmischung
- Obers zum Servieren
Zubereitung
- 1
Für die Glühweinkirschen die Kirschen abtropfen und den Saft auffangen. Die Speisestärke mit etwas Kirschensaft glattrühren. Den restlichen Kirschensaft in einen Topf geben und zusammen mit den Gewürzen aufkochen.
- 2
Dabei die Stärkemischung einrühren, zwei Minuten köcheln lassen und ständig rühren. Die Kirschen einrühren und über Nacht ziehen lassen, danach die Gewürze entfernen.
- 3
Für die Waffeln das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Mixer steif schlagen. Die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel vermischen und Buttermilch, Öl, sowie Dotter untermischen. Anschließend das Eiweiß langsam unterheben.
- 4
Waffeleisen aufheizen und die Waffeln mit jeweils einer Suppenkelle Teig ausbacken.
- 5
Die fertigen Waffeln warm mit Glühweinkirschen und Obers servieren und genießen.
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