Gefülltes Frühstückscroissant
15—20 Min
Croissant mal anders! Klar schmeckt ein Croissant mit fruchtiger Marmelade himmlisch gut, aber auch pikant gefüllt zaubert man sich ein herrlich salziges Frühstücksgericht auf den Teller. Gefüllt mit Rührei, Speck, Käse, Schnittlauch und Radieschen sowie der feurigen Würze des Cayennepfeffers. So soll der Start in den Tag schmecken.
Zutaten 2 Portionen
- 2 Stk.Croissants
- 4 Stk.Bio Eier, groß
- 1 ELButter
- 4 Stk.Frühstücksspeck Scheiben
- 1 ELBergkäse, gerieben
- 2 Stk.Radieschen
- 0.5 TLCayennepfeffer gemahlen
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die aufgeschlagenen Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel verrühren. Anschließend den Frühstücksspeck in einer Pfanne mit etwas Butter knusprig anbraten und dann mit einem Stück Küchenrolle abtupfen.
- 2
Nun wird das Rührei zubereitet. Dafür ebenfalls etwas Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Eiermasse einrühren. Stocken lassen und wenden, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.
- 3
Die Croissants aufschneiden und mit dem Speck, dem Rührei, einer Prise Cayennepfeffer und den restlichen Zutaten wie geriebenem Bergkäse und Radieschen belegen. Mit fein gehacktem Schnittlauch verfeinern und genießen.
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