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Huhn Hawaii Style mit Ratatouille und gegrilltem Polentasterz
90—95 Min
Du warst noch niemals auf Hawaii? Dann kannst du dir zumindest Hawaii-Flair auf den Griller zaubern. In diesem Rezept zeigen wir dir fruchtiges Huhn Hawaii Style für den Griller mit Polentasterz und aromatisch-gerösteter Ratatouille, die ebenfalls im Griller zubereitet werden.
Zutaten 4 Portionen
Für das Huhn Hawaii Style
- 8 Stk.Hühneroberkeulen mit Haut und Knochen
- 250 mlAnanassaft
- 250 mlJoghurt
- 3 Scheiben Ananas aus der Dose
- 8 Scheiben einer Bio-Zitrone
- Sonnenblumenöl
- 2 ELGrill Geflügel
Für den Polentasterz
- 250 gPolenta
- 500 mlklare Gemüsesuppe
- 2 ELButter
- 4 ELParmesan, gerieben
- 4 Eidotter
- 2 TLCurry Mühle
- 1 TLThymian gerebelt
- 2 TLMeersalz jodiert grob
Für die Ratatouille
- 4 Stk.Tomaten
- 1 Stk.Zucchini
- 2 Stk.Paprika
- 2 Stk.Zwiebeln, rot
- 200 ggriechischer Schafskäse
- 200 gOlivenöl
- 2 TLGriechische Küche Gyros Gewürzzubereitung
- 1 TLMajoran gerebelt
- 1 TLPetersilie geschnitten
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Die Oberkeulen kurz mit kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen.
- 2
Eine Marinade aus Ananassaft, Joghurt, Kotányi Grill Geflügel und dem Öl herstellen. Am besten die Zutaten in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer zu einer homogenen Flüssigkeit mixen.
- 3
Die Oberkeulen damit marinieren und mit den Zitronenscheiben abmischen. Für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- 4
Für die Polenta, die Gemüsesuppe mit dem Salz, der Butter, Curry und Thymian aufkochen. Polenta einrühren und ca. 10 Minuten unter Rühren kochen. Parmesan einrühren. Überkühlen lassen. Die Eidotter untermengen. Die Masse auf ein Blech streichen und im Rohr bei 170°C für 40 Minuten backen.
- 5
Für die Ratatouille die Tomaten vierteln, die Zucchini in 2 cm breite Scheiben schneiden, die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- 6
Eine Auflaufform über direkter Hitze auf den Rost stellen und etwas Öl eingießen. Die Zwiebeln kurz hellbraun anrösten. Das Gemüse (Zucchini und Paprika) nach und nach goldbraun anbraten. Am Ende die Tomaten hinzufügen. Mit Petersilie, Majoran, Gyros Gewürzmischung, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Ananasscheiben in daumengroße Stücke schneiden.
- 8
Vor dem Grillen die marinierten Keulen in einer abgedeckten Schüssel für zwei Stunden temperieren lassen.
- 9
In eine feuerfeste Pfanne mit der Haut nach oben legen, die Keulen nochmals mit Kotányi Grill Geflügel bestreuen und mit den Zitronenscheiben und den Ananasstücken belegen. Bei indirekter Hitze bei ca. 180 °C für ca. 50 Minuten in den Griller geben.
- 10
Die abgekühlte Polenta in Stücke schneiden und am Grill an allen Seiten anrösten.
- 11
Vor dem Anrichten den in Würfel geschnittenen Schafkäse unter die Ratatouille mischen.
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