5 Spices Asia Nudeln

Name: 5 Spices Asia Nudeln
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250g Mie-Nudeln; 2EL Erdnussöl; 1Stk. rote Paprika; 3Stk. Möhren; 2Stk. kleine Pak Choi; 5Stk. Jungzwiebel; 1Stk. Limette; 2EL Honig; 1Stk. Knoblauchzehe; 4EL Sojasauce; 1Tasse frischer Koriander; 1Stk. Meersalz jodiert grob; 1Stk. Pfeffer schwarz ganz; 3TL Zimt gemahlen; 2TL Pfeffer schwarz ganz; 1TL Koriander ganz; 1TL Nelken ganz; 2TL Sternanis ganz

20—30 Min

Koriander ganz

Gebratene Asia Nudeln mit Gemüse. Das Gericht ist in bloß 20 Minuten zubereitet und somit perfekt für einen schnellen Lunch oder Dinner. Verfeinert mit den "5 Spices" Zimt, Koriander, Sternanis, Pfeffer und Nelken. Eine traditionelle Gewürzmischung, die in der chinesischen Küche sowie anderen ostasiatischen Küchen Verwendung findet.

Zutaten 2 Portionen

250 gMie-Nudeln
2 ELErdnussöl
1 Stk.rote Paprika
3 Stk.Möhren
2 Stk.kleine Pak Choi
5 Stk.Jungzwiebel
1 Stk.Limette
2 ELHonig
1 Stk.Knoblauchzehe
4 ELSojasauce
1 Tassefrischer Koriander
1 Stk.Meersalz jodiert grob
1 Stk.Pfeffer schwarz ganz
Für die 5 Spices Mischung
- 3 TL Zimt gemahlen
- 2 TLPfeffer schwarz ganz
- 1 TLKoriander ganz
- 1 TLNelken ganz
- 2 TLSternanis ganz

Zubereitung

1
Die Nudeln im ersten Schritt nach Packungsanweisung zubereiten. Sie sollten dabei nicht zu weich werden. Anschließend in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2
Die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Rote Paprika waschen und in feine Streifen schneiden. Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, sowohl den weißen als auch grünen Teil. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Pak Choi Blätter lösen und abspülen.
3
Die 5 Spices Gewürzmischung zubereiten. Dafür alle Gewürze in einem Mixer oder einer Mühle vermahlen.
4
Die Möhren, die weißen Jungzwiebelringe und Paprika nun in einer Pfanne mit dem Erdnussöl anbraten. Anschließend den Knoblauch hinzugeben und die 5 Spices Gewürzmischung. Alles kurz anbraten, dann mit dem Honig und der Sojasauce ablöschen.
5
Die kalten Nudeln hinzugeben und verrühren. Den Pak Choi kurz vor dem Anrichten dazugeben.
6
Je nach Belieben mit einem Spritzer frischem Limettensaft, Sojasauce oder eine Prise Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
7
Mit frischem Koriander und den grünen Jungzwiebelringen garnieren und genießen.

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