Gekühltes Wassermelonen Gazpacho
190—200 Min
Ein leichtes und erfrischendes Sommer-Gazpacho, das süße Wassermelone mit saftigen Tomaten, knackiger Gurke und duftendem Basilikum vereint – eine perfekt gekühlte Vorspeise!
Zutaten 6 Portionen
- 500 gWassermelone
- 0.5 Gurke
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 TLBasilikum gerebelt
- 1 ELWeinessig
- 2 ELOlivenöl
- 0.5 TLMeersalz jodiert grob
- 0.5 TLPfeffer schwarz gemahlen
Zubereitung
- 1
Die Kerne aus der Wassermelone entfernen und diese in Würfel schneiden. Die Gurke und die Tomate waschen und anschließend in Würfel schneiden.
- 2
Wassermelone, Gurke, Tomate, Basilikum, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Zu einer glatten Masse pürieren, dann abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- 3
Die Suppe in eine große Schüssel geben und 3 bis 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen. In Schalen servieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Wassermelonenwürfeln garnieren.
Der Sommer in einer Suppe!
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