Mango-Fenchel-Salat auf einem weißen Teller mit blauem Rand, daneben eine Mango und halbierte Limetten

Mango-Paprika-Salat mit Fenchelnote

Name: Mango-Paprika-Salat mit Fenchelnote
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2Stk. reife Mangos; 2Stk. rote Paprika; 2EL Sesamöl; 10Stk. frische Korianderblätter; 3EL Limettensaft; 2TL Fenchel ganz; 1Prise Meersalz jodiert grob; 1Prise Pfeffer schwarz ganz

15—20 Min

Fenchel ganz

Mango-Salat hat einen frischen Geschmack, sowie eine leichte Schärfe. Dank der einfachen Zubereitung und den reduzierten Zutaten bekommt der Salat ein wunderbar reines Aroma. Der Fenchel dazu schmeckt anisartig, süß und aromatisch. Dadurch wird der Salat besonders schmackhaft.

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk.reife Mangos
2 Stk.rote Paprika
2 ELSesamöl
10 Stk.frische Korianderblätter
3 ELLimettensaft
2 TLFenchel ganz
1 PriseMeersalz jodiert grob
1 PrisePfeffer schwarz ganz

Zubereitung

1
Mangos schälen und entkernen.
2
Mangos und Paprika in jeweils 5 mm dicke Streifen schneiden und mit Öl, Meersalz, gemahlenem Pfeffer, Korianderblättern und Limettensaft vermischen.
3
Fenchel in einer heißen Pfanne erhitzen, bis sich der charismatische Duft entfaltet. Etwas auskühlen lassen und über den Salat streuen.

Sauer macht zwar lustig, aber zu viel ist in den meisten Fällen auch nicht toll. Um der Säure entgegenzuwirken, bekommst du von uns einfache Tipps mit auf den Weg. So viel sei bereits verraten: Apfelsaft, Natron und Co. wirken wahre Wunder.

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