Scharf-würzige Paprikaschaumsuppe
20—30 Min
Paprika, Schaum und Suppe in einem Rezept sind schon der Garant für ein herrliches Gericht. Mit edelsüßem Paprika, Cayennepfeffer und Zimt gewürzt, wird daraus ein Traum von einer Suppe. Da wird sofort losgelöffelt, was das Zeug hält. Das zart rauchige Aroma von Cayennepfeffer gibt eine tolle Schärfe.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Stk.Zwiebel
- 1 ELSonnenblumenöl
- 1 Stk.rote Paprika
- 1 Stk.kleine Kartoffel
- 4 ELOrangensaft
- 250 mlklare Gemüsesuppe
- 100 ml(Soja-)Obers
- 1 TLPaprika edelsüß spezial
- 1 TLCayennepfeffer gemahlen
- 1 PriseZimt gemahlen
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Paprika grob schneiden. Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Paprika und Kartoffel zur Zwiebel geben und weiterbraten.
- 3
Paprikapulver, Cayennepfeffer und gemahlenen Zimt dazugeben und kurz mitrösten. Mit Orangensaft ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Alles zusammen für 4-5 Minuten dünsten lassen. Danach Obers beimengen und weiterkochen.
- 4
Abschließend mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Meersalz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und genießen.
Puh, die Suppe ist versehentlich zu scharf geworden? Kein Problem, denn bei uns findest du ganz einfache Hacks, um diesem Problem den Kampf anzusagen. So viel sei dir jedoch bereits im Voraus verraten: Kartoffeln, Kokoksmilch und Co. sind tolle Helfer.
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