Krautrouladen Burrito Style
60—70 Min
Gib Burritos eine neue Hülle und zaubere dir dieses Low Carb Rezept. Peppe die Krautrouladen nach Omas-Rezept mit der unverwechselbaren Würze von Curry auf. Die in der Currymischung enthaltene Curcuma ist der Hauptbestandteil der Gewürzmischung. Der Name Curcuma heißt soviel wie Gelbwurzel.
Zutaten für 2 Portionen
- 0.5 Stk.Weißkraut
- 1 Stk.Schalotte
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELButter
- 250 gFaschiertes vom Rind
- 1 TasseTomaten
- 1 Bund frischer Petersilie
- 3 ELCurry Powder
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
Zubereitung
- 1
Für die Krautrouladen werden zuerst die äußeren Blätter des Krautkopfes entfernt und gewaschen. Dann wird der restliche Krautkopf in leicht kochendem Salzwasser für etwa 6 Minuten blanchiert und danach kalt abgeschreckt. 4 große Blätter vom Kopf entfernen.
- 2
Die Schalotte wird geschält, fein gewürfelt und in einer Pfanne werden die Würfelchen glasig gebraten. Nun das Faschierte hinzufügen, verrühren und gut anbraten.
- 3
Die Masse mit Kotányi Curry Pulver, Meersalz und buntem Pfeffer würzen und gut durchmischen. Währenddessen können die Beilagen zubereitet werden. Die Tomaten und frische Petersilie fein hacken. Den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl abschmecken.
- 4
Nun das Faschierte und die Tomaten mittig auf den Krautblättern verteilen. Die Krautblätter einmal einrollen, Enden der Krautblätter umbiegen und weiter rollen. In einem Papier einschlagen und mit Sauerrahm sowie Petersilie garnieren.
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