Taboulé mit gegrillten Hühnerspießen und Veggy Exotic auf einem hellen Teller mit einer Gabel und Zitronenspalte serviert

Kräuter-Taboulé mit würzigen Hühnerspießen

Name: Kräuter-Taboulé mit würzigen Hühnerspießen
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hühnerfilet; 300g Couscous; 450ml Wasser; 1Stk. rote Paprika; 4Stk. Rispentomaten; 40g frische Petersilie; 20g frische Minze; 1Stk. Zitrone unbehandelt; 1Stk. kleine rote Zwiebel; 150g Joghurt, griechisch; 2EL Curry Madras; 1Prise Meersalz jodiert grob; 1Prise Pfeffer schwarz ganz; Sesamöl; Holzspieße

40—45 Min

Curry Madras

Tabouleh ist ein Standardgericht der arabischen Küche, das hier als Beilage für saftig-zarte Hühnerspieße dient. Diese werden in einer Marinade aus Curry Madras und frischem Zitronenabrieb eingelegt und harmonieren herrlich mit dem Salat aus Couscous, Petersilie, Tomaten und Minze.

Zutaten für 4 Portionen

400 gHühnerfilet
300 gCouscous
450 mlWasser
1 Stk.rote Paprika
4 Stk.Rispentomaten
40 gfrische Petersilie
20 gfrische Minze
1 Stk.Zitrone unbehandelt
1 Stk.kleine rote Zwiebel
150 gJoghurt, griechisch
2 ELCurry Madras
1 PriseMeersalz jodiert grob
1 PrisePfeffer schwarz ganz
Sesamöl
Holzspieße

Zubereitung

1
Hühnerfilets abspülen und mit Küchenpapier abtupfen. Nach Bedarf mit einem Messer säubern und in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden. Wasser in einem Topf oder einem Wasserkocher aufkochen.
2
Die in Stücke geschnittene Hühnerbrust in Joghurt, 1/2 Zitronensaft, 1/2 Zeste, 1TL Salz und Curry Madras Marinieren.
3
Saft der Zitrone in eine große Schüssel pressen und mit einer sehr guten Prise Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und 4 EL Sesamöl vermengen.
4
Zwiebel schälen, fein würfeln und hinzufügen. Couscous hinzugeben, alles gut miteinander vermengen und mit dem heißen Wasser aufgießen. Couscous ziehen lassen, dabei ab und zu mit einer Gabel auflockern.
5
Rispentomaten und Paprika waschen und klein würfeln. Petersilie und Minze abspülen und hacken. Alles unter den fertigen Couscous mischen. Mit Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Hühnerfiletstücke auf kleine Spieße stecken und in einer Pfanne mit wenig Öl von allen Seiten langsam scharf anbraten.
7
Fertiges Tabouleh anrichten und gemeinsam mit den Hühnerspießen servieren.

Hast du schon einmal Kräutereiswürfel hergestellt? Damit musst du nie wieder frische Kräuter wegwerfen, weil sie vertrocknet sind. Ein Pluspunkt ist auch, dass du die Kräuter so beim nächsten Mal ganz leicht verwenden kannst.

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