Grünes Curry mit Huhn und Gemüse
40—50 Min
An kalten Tagen haben wir oftmals auf etwas Wärmendes Lust. Wie wäre es, bei der nächsten Gelegenheit einmal dieses grüne Curry auszuprobieren? Curry Powder von Kotányi verleiht diesem Gericht mit Huhn und Gemüse eine tolle orientalische Note.
Zutaten für 6 Portionen
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 ELÖl
- 300 gHühnerbrust
- 500 gSüßkartoffel
- 1 Stk. grüner Paprika
- 1 Stk. Brokkolikopf (ca. 300 g)
- 400 mlKokosmilch
- 60 gBabyspinat
- 1.5 ELCurry Powder
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Zuerst die Hühnerbrust würfelig schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in 2x2 cm große Würfel schneiden. Danach die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Den Brokkoli in Röschen zerteilen und den Stiel in Würfel schneiden.
- 2
Nun in einer tiefen Pfanne bei starker Hitze Öl erhitzen. Das Hühnerfleisch hinzufügen und fünf Minuten braten. Die Süßkartoffel hinzufügen und weitere drei Minuten braten. Dann den Brokkolistiel dazugeben und das Currypulver und Salz hinzufügen. Mit der Kokosmilch aufgießen und 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Paprika und den Brokkoli hinzugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen.
- 3
Zum Schluss das Curry vom Herd nehmen, den Spinat unterrühren und mit Reis oder Naan servieren.
Fehlt es deinen selbstgekochten Speisen manchmal ein wenig an Geschmack und an Farbe? Mit unseren einfachen Tipps und Tricks gehört dieses Problem in Kürze der Vergangenheit an. Werde mit uns zum Profi in der Küche.
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