Wok mit Tofu und Gemüse

Name: Wok mit Tofu und Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400g Tofu, geräuchert; 2Stk. rote Paprika; 250g Möhren; 1Stk. Zucchini; 150g Erbsenschoten; 2Stk. Jungzwiebel; 200ml klare Gemüsesuppe; 6EL Sojasauce; 5EL Apfelsaft; 1EL Maizena (Speisestärke); 2EL Sesamöl; Tafelöl; 2Stk. frische Chilis; 240g Basmatireis; 1TL Ingwer gemahlen; 1Prise Chili granuliert extra scharf; 1TL Curry Powder; 1Prise Meersalz jodiert grob

30—40 Min

Ingwer gemahlen

Tauche mit unserem Wok in die asiatische Küche ein. Gewürze wie Ingwer und Chili machen den Wok mit Gemüse und Tofu zu einem scharf-würzigen Gaumenschmaus, der noch dazu blitzschnell zubereitet ist.

Zutaten 4 Portionen

400 gTofu, geräuchert
2 Stk.rote Paprika
250 gMöhren
1 Stk.Zucchini
150 gErbsenschoten
2 Stk.Jungzwiebel
200 mlklare Gemüsesuppe
6 ELSojasauce
5 ELApfelsaft
1 ELMaizena (Speisestärke)
2 ELSesamöl
Tafelöl
2 Stk. frische Chilis
240 gBasmatireis
1 TLIngwer gemahlen
1 PriseChili granuliert extra scharf
1 TLCurry Powder
1 PriseMeersalz jodiert grob

Zubereitung

1
Im ersten Schritt werden Paprika, Möhren, Zucchini und die Jungzwiebel gewaschen und geschält. Das Gemüse danach in feine Streifen schneiden. Eine Handvoll Jungzwiebel für die Garnitur beiseitelegen. Im Anschluss wird ebenfalls noch der Tofu in Würfel geschnitten.
2
Jetzt die Gemüsesuppe mit dem Apfelsaft, der Sojasauce, Ingwer und Maizena glattrühren. Danach kann in einer Wok-Pfanne das Öl erhitzt werden und der Tofu darin angebraten werden. Wenn dieser goldbraun ist, das Curry hinzufügen und ebenfalls kurz mitrösten.
3
Im nächsten Schritt den Tofu wieder aus dem Wok nehmen und in dem soeben verwendeten heißen Öl die Möhren, den Paprika und die Erbsenschoten anbraten. Zum Schluss die Zucchini ebenfalls hinzufügen. Jetzt alles mit Salz und Chili abschmecken.
4
Danach kann der Tofu wieder zum Gemüse gegeben werden und die vorher vorbereitete Saucenmischung untergerührt werden. Alles gemeinsam braten bis die Sauce bindet. Währenddessen noch den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.
5
Sobald der Basmatireis gar ist, kann dieser gemeinsam mit dem Wok angerichtet, mit den Jungzwiebeln und frisch gehackten Chilis garniert und serviert werden.

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