Marinierte Tofu Spieße
30—45 Min
Wir stehen für Vielfalt auf dem Grill. Die Zeiten, wo nur Würstel und Steak gebrutzelt wurden, sind vorbei. Diese Tofu Spieße sind ein Highlight der BBQ-Saison. Geräuchterter Paprika, sowie Curcuma und Koriander verleihen gemeinsam mit Knoblauch einen einzigartigen Geschmack. Profi-Tipp: Die Spieße in einer Fischzange grillen – das Wenden klappt so im Handumdrehen!
Zutaten 6 Portionen
- 500 gTofu, sehr fest
- 1 Stk.Zwiebel
- 2 Stk.Zucchini
- 1 ELTomatenmark
- 1 ELKetchup
- 3 ELApfelessig
- 3 ELÖl
- 3 TLSojasauce
- 2 ELRohrzucker
- 1 ELPaprika geräuchert
- 1 TLKnoblauch granuliert
- 1 TLCurcuma gemahlen
- 1 TLKoriander gemahlen
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 18 Stk.Holzspieße
Zubereitung
- 1
Schneide die Tofublöcke in etwa 2 cm dicke Scheiben und lege sie zwischen ein paar Blätter Küchenpapier. Damit du das überschüssige Wasser aus dem Tofu bekommst, beschwere ihn mit dicken Kochbüchern für ca. 30-45 Minuten.
- 2
In der Zwischenzeit kannst du die Zucchini in Spalten schneiden, sowie den Zwiebel schälen und vierteln.
- 3
Für die Marinade Ketchup, Tomatenmark, Sojasauce, Zucker, Essig und Öl mit den Gewürzen verrühren.
- 4
Schneide den Tofu in gleich große Würfel und tauche sie in die Hälfte der Marinade. Nun geht's an die Spieße, dafür immer Tofu, Zwiebel und Zucchini abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
- 5
Damit du dir das mühsame Umdrehen jedes einzelnen Spieß ersparst, spannst du sie einfach in eine Fischzange. Damit drehst und wendest du alle Spieße mit einem Handgriff.
- 6
Jetzt nur noch für ein paar Minuten auf beiden Seiten grillen und zwischendrin einmal mit der restlichen Marinade bestreichen.
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