Shredded Tofu Wraps
25—30 Min
Vegane Wraps mit Tofu, die den Hype verdienen: Ein Wrap voller Geschmack, Frische und dem richtigen Kick – perfekt für alle, die wissen, wie man richtig rollt! Noch besser mit Kotányi Cool Chick Gewürzmischung!
Zutaten 2 Portionen
- 200 gfester Tofu
- 2 ELCool Chick
- 1 ELOlivenöl
- 1 kleine Karotte, grob geraspelt
- 1 kleine rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 100 gKirschtomaten, halbiert
- 4 große Tortilla-Wraps, vegan
- 2 Handvoll frischen Spinat (alternativ Rucola od. Salat)
- 100 gpflanzlicher Joghurt (z.B. auf Soja- oder Mandelbasis)
- 1 TLZitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Zubereitung
- 1
Tofu vorbereiten:
Den festen Tofu mit den Händen oder einer Gabel fein zerbröseln, sodass er die Konsistenz von „Shredded Meat“ hat.
Den zerbröselten Tofu mit der Kotányi Huhn-Gewürzmischung in einer Schüssel gut vermengen. - 2
Tofu anbraten:
Eine Pfanne erhitzen, das Olivenöl hinzufügen und den gewürzten Tofu bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten anbraten, bis er goldbraun und leicht knusprig ist. - 3
Gemüse vorbereiten:
Karotten, Paprika, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten waschen und schneiden.
Das frische Gemüse beiseitestellen. - 4
Sauce zubereiten:
Den pflanzlichen Joghurt mit Zitronensaft und (optional) gehacktem Knoblauch vermengen. - 5
Wraps belegen:
Die Tortilla-Wraps mit je einem Löffel der Joghurtsauce bestreichen.
Eine Handvoll Spinat oder Salat darauf verteilen.
Den gebratenen Tofu und das frische Gemüse (Karotten, Paprika, Kirschtomaten) gleichmäßig darauf anrichten. - 6
Wraps rollen:
Die Seiten der Wraps leicht einklappen und anschließend fest einrollen.
Optional: In einer heißen Pfanne oder auf einem Kontaktgrill für 1–2 Minuten rösten, damit die Wraps außen leicht knusprig werden. - 7
Servieren:
Die Wraps halbieren und auf einem Teller anrichten.Tipp:
Shredded Tofu ist auch perfekt als Basis für Burrito-Bowls oder auf einer Buddha-Bowl.
Schmeckt auch
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