Sushi Burger mit Lachs und Avocado
60—75 Min
Burger der etwas anderen Art: Sushi Burger. Statt einem Bun aus Getreide, werden die Zutaten von einem Bun aus Reis zusammengehalten. Dazwischen befindet sich eine Füllung wie wir sie von klassischen Sushi und Maki kennen, beispielsweise: Lachs, Avocado und Gurke. Definitiv einen Versuch wert, gerade an heißen Sommertagen.
Zutaten 4 Portionen
- 500 gSushireis
- 400 gLachsfilet, Sushiqualität
- 100 mlReisessig
- 4 TLZucker
- 2 Stk.Avocado
- 200 gMayonnaise
- 0.5 TLWasabipaste
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 TLAsiatische Kräuter
- 1 PriseSesam, schwarz
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt wird der Reis für die Reisbuns zubereitet. Den Sushireis nach Packungsanleitung kochen. Dann Essig, Salz und Zucker hinzugeben und untermischen.
- 2
Den Reis nun in 12-16 gleich große Portionen aufteilen und jede Portion in einen Ring mit etwa 10cm Durchmesser drücken. Am besten den Ring vorher in eine Schüssel mit Wasser tauchen damit der Reis nicht kleben bleibt. Die Taler nun abgedeckt auf die Seite stellen.
- 3
Nun die Zutaten für die Füllung vorbereiten. Den Lachs in dünne "Patties" schneiden. Avocado schälen und in Streifen schneiden. Dann mit frischem Zitronensaft beträufeln damit diese schön grün bleibt. Die Mayonnaise mit dem Wasabi und den asiatischen Kräutern von Kotányi glattrühren.
- 4
Jetzt können die Reisburger befüllt werden. Den Boden mit der Wasabi-Mayo bestreichen, dann mit den Zutaten belegen. Zum Schluss mit einem zweiten Bun belegen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
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