Milchreis mit Mohn und Erdbeer-Bananen-Kompott
30—40 Min
Von wunderbar duftendem Milchreis können die Liebsten gar nicht genug bekommen. Ein Wohlfühlessen und Seelentröster für Groß und Klein mit fruchtigem Erdbeer-Bananen-Kompott, echter Bourbon Vanille und der tollen Würze von Zimt und Cardamom. Die Gewürzmischung verwandelt jede Nachspeise in ein Gedicht.
Zutaten 4 Portionen
Für den Milchreis
- 40 gButter
- 130 gMilchreis
- 600 mlMilch
- 110 gRohrohrzucker
- 1 TLCardamom gemahlen
- 1 TLZimt gemahlen
- 1 Stk. Vanille Bourbon Schote ganz
Für das Kompott
- 200 gErdbeeren
- 1 Stk.Banane
- 50 gRohrohrzucker
- 3 ELZitronensaft
- 1 ELVanillezucker Bourbon
Zubereitung
- 1
Für den Milchreis zuerst den Mohn mit der halben Menge Butter in einer Pfanne anschwitzen und abkühlen lassen. Dann in einem Topf den Reis mit der restlichen Butter kurz anschwitzen. Milch, Zucker, Zimt, Cardamom und das Mark der Vanille Bourbon-Schote hinzugeben.
- 2
Den Reis bei niedriger Hitze und unter regelmäßigem Rühren solange köcheln lassen, bis der Reis gar ist und eine breiartige Konsistenz entstanden ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Mohn hinzugeben.
- 3
Für das Kompott die Erdbeeren vierteln und die Banane in Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen und den Zucker darin karamellisieren. Danach die Erdbeeren dazugeben, mit etwas Zitronensaft ablöschen und für etwa zehn Minuten köcheln lassen.
- 4
Die Bananenstücke und Bourbon Vanillezucker hinzufügen, alles gut vermischen und nach ein bis zwei Minuten die Pfanne vom Herd nehmen. Zum Servieren das Kompott über den Milchreis geben und genießen.
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