Karotten-Erdäpfelsuppe mit Majoran und Lorbeer

Deftige Möhren-Kartoffel-Suppe

Name: Deftige Möhren-Kartoffel-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1EL Olivenöl; 1Stk. Zwiebel; 100g Kartoffeln mehlig; 1Stk. Möhre; 350ml klare Gemüsesuppe; 75g Crème fraîche; 1EL Apfelessig; 1Stk. Lorbeerblätter ganz; 1TL Majoran gerebelt; 1Prise Meersalz jodiert grob

20—30 Min

Majoran gerebelt

Eine richtig schöne und cremige Suppe aus Möhren und Kartoffeln für ein reichhaltiges Mittagessen unter der Woche. Mit wenigen Zutaten ist sie schnell gemacht und damit immer eine gute Wahl. Der gerebelte Majoran darin schmeckt aromatisch würzig, etwas bitter und entfaltet beim Zubereiten sein volles Aroma.

Zutaten 2 Portionen

1 ELOlivenöl
1 Stk.Zwiebel
100 gKartoffeln mehlig
1 Stk.Möhre
350 mlklare Gemüsesuppe
75 gCrème fraîche
1 ELApfelessig
1 Stk.Lorbeerblätter ganz
1 TLMajoran gerebelt
1 PriseMeersalz jodiert grob

Zubereitung

1
Zwiebel schälen und fein schneiden. Möhre und Kartoffeln schälen und klein schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin anschwitzen. Möhre und Kartoffeln dazugeben und vier Minuten anbraten.
3
Mit der Suppe aufgießen, Lorbeerblatt dazugeben und auf mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4
Vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen.
5
Crème fraîche, Apfelessig und Majoran einrühren und mit einem Pürierstab schaumig pürieren.
6
Mit Meersalz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und genießen.