Deftige Möhren-Kartoffel-Suppe
20—30 Min
Eine richtig schöne und cremige Suppe aus Möhren und Kartoffeln für ein reichhaltiges Mittagessen unter der Woche. Mit wenigen Zutaten ist sie schnell gemacht und damit immer eine gute Wahl. Der gerebelte Majoran darin schmeckt aromatisch würzig, etwas bitter und entfaltet beim Zubereiten sein volles Aroma.
Zutaten 2 Portionen
- 1 ELOlivenöl
- 1 Stk.Zwiebel
- 100 gKartoffeln mehlig
- 1 Stk.Möhre
- 350 mlklare Gemüsesuppe
- 75 gCrème fraîche
- 1 ELApfelessig
- 1 Stk.Lorbeerblätter ganz
- 1 TLMajoran gerebelt
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Zwiebel schälen und fein schneiden. Möhre und Kartoffeln schälen und klein schneiden.
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin anschwitzen. Möhre und Kartoffeln dazugeben und vier Minuten anbraten.
- 3
Mit der Suppe aufgießen, Lorbeerblatt dazugeben und auf mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 4
Vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen.
- 5
Crème fraîche, Apfelessig und Majoran einrühren und mit einem Pürierstab schaumig pürieren.
- 6
Mit Meersalz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und genießen.
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