Knusprige Kirsch-Galette mit Vanilleeis
50—60 Min
Dessert-Highlight mit Mmmh-Faktor! Verfeinert mit dem frischen Vanillemark aus der Schote verschmilzt die süße Kirsche mit eiskaltem Vanilleeis und knusprigem Mürbteig.
Zutaten 2 Portionen
- 1 Pkg. Vanilleeis
Für den Mürbteig
- 250 gWeizenmehl
- 150 gkalte Butter
- 100 mlsehr kaltes Wasser
- 1 Eigelb
- 3 ELMilch
- 3 ELKristallzucker
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 ELVanillezucker Bourbon
Für die Füllung
- 400 gKirschen (entsteint und halbiert)
- 50 gbrauner Zucker
- 1 ELButter
- 1 ELStärke
- 1 Stk.Vanille Bourbon Schote ganz
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt wird der Teig zubereitet. Hierfür wird zuerst das Mehl mit dem Zucker, Bourbon Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel miteinander verrührt. Nun die Butter in kleinen Stücken hinzugeben.
- 2
Alles miteinander vermischen und Stück für Stück das kalte Wasser unterrühren. Den Teig so lange kneten, bis sich eine festere Masse bildet. In Frischhaltefolie einpacken und für etwa 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3
Während der Teig ruht, kann die Füllung zubereitet werden. Die Kirschen werden mit der Stärke und dem braunen Zucker in eine Schüssel gegeben und miteinander verrührt. Das Vanillemark aus der Schote kratzen und ebenfalls untermischen.
- 4
Anschließend kann der Ofen auf 180 °C vorgeheizt werden. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig gleichmäßig ausrollen.
- 5
Die Kirschen mit möglichst wenig Saft auf dem Teig verteilen und dabei den Rand aussparen. Der Teigrand wird anschließend über die Kirschen geklappt. Den Rand mit etwas Eigelb bestreichen. Die Butter in feine Flocken hobeln und über den Kirschen verteilen.
- 6
Die Galette für etwa 20-25 Minuten im Ofen backen und anschließend mit Vanilleeis servieren und lauwarm genießen.
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