Gerösteter Blumenkohl mit Curry
30—40 Min
Goldbraun gerösteter Blumenkohl, gewürzt mit aromatischem Curry und geräuchertem Paprika, serviert auf einer cremigen Tahini-Sauce und garniert mit Kürbiskernen und frischer Petersilie – ein farbenfrohes, geschmacksintensives Gericht.
Zutaten 2 Portionen
- 1 Blumenkohl
- 1 TLCurry Madras
- 0.25 TLHimalayasalz
- 1 PrisePaprika geräuchert
- 2 ELÖl
Für die Tahini Sauce:
- 1 ELTahini
- 100 gSauerrahm
- 1 TLCumin (Kreuzkümmel) gemahlen
- Salz, zum Abschmecken
- Frische Petersilie, zum Garnieren
- Kürbiskerne, zum Garnieren
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in eine Schüssel geben. Currygewürz, Salz, geräuchertes Paprikapulver und Öl hinzufügen und gut vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in den Backofen schieben.
- 2
15 Minuten lang rösten, die Röschen wenden, dann weitere 10 Minuten lang rösten.
- 3
Alle Zutaten für die Tahini-Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Sauce auf einem Teller verteilen, den gerösteten Blumenkohl hinzufügen und mit Kürbiskernen und Petersilie bestreuen.
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