Dreierlei Gemüse Puffer
45—60 Min
Kartoffelpuffer kennen wohl die Meisten schon seit ihren Kindheitstagen. Für etwas mehr Farbe und Abwechslung auf dem Teller sorgen orange Karottenpuffer und violette Rote-Rüben Puffer. Ob Klein oder Groß, diese Puffer sollte jeder mal probiert haben.
Zutaten 6 Portionen
- 500 gRote Rüben
- 500 gKartoffeln, festkochend
- 500 gKarotten
- 3 Stk.Eier
- 2 Stk.Zwiebel
- 10 ELSonnenblumenöl
- 120 gMehl
- 1 PriseKnoblauch granuliert
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt wird die rote Rübe geschält und mit einer Reibe geraspelt. Ebenso die Kartoffeln und Karotten schälen und raspeln. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
- 2
Nun 3 Schüsseln nehmen und in jede die Raspel des jeweiligen Gemüses füllen. Jede Schüssel mit einem Ei, 40 g Mehl, gehacktem Zwiebel und den Gewürzen gut mit den Händen durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
- 3
Die Puffer mit der Hand formen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl braten. Dabei von beiden Seiten für einige Minuten braten, bis sie knusprig sind. Auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.
- 4
Die Puffer mit frischem Salat und Dip nach Wahl servieren.
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